Bem-me-quer e Malmequer

Por que será que "bem-me-quer" tem hífen, mas "malmequer" não? "Bem-me-quer" se escreve assim porque é uma espécie botânica, mas "malmequer", que também é uma planta, se manteve junto pela tradição. Realmente o uso do hífen na nossa língua é difícil de entender.