em cima - locução adverbial (sobre, posição mais elevada)  x  encima - verbo "encimar" (Presente do Indicativo ou Imperativo Afirmativo). Alguns exemplos: O livro estava em cima da cama. Você pode deixar os papéis em cima da mesa. O slogan criado encima toda a campanha. Encima o chapéu na cabeça daquela senhora.